Empanadas

Forleden lavede jeg Empanada, eller pirogger om man vil. Jeg var ved godt mod, så jeg lavede dobbelt portion! Pyha, det tog lang tid, men i det mindste blev fryseren proppet med dem. Problemet er at de smager så godt, at manden og jeg (næsten) ikke har spist andet siden. Ups! Det kan være vi skal lave flere inden fødslen, så vi har et lager. For de smager for vildt godt, og det er nemt bare at lune dem op på brødristeren og så haps

Dejen

Kødsovsen

Pensling

Det færdige resultat

Dejen (ca. 20 stk)
6 dl vand
1/3 pk gær
1 tsk salt
1 tsk sukker
2 spsk olie
100 g grahamsmel
850 g hvedemel

Fyld

800 g hakket oksekød
2 røde løg

8 små brune champignoner
4 hakkede gulerødder

1 lille dåse tomatpure

Vand
200 g revet ost

Pensling

1 æg

 

Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, sukker og olie.

Kom mel i, henover 3 omgange, og rør rigtig godt.

Ælt til du har en smidig dej.

Lad dejen hæve i 2 par timer.

Rul dejen ud til en stor firkant, knap 1 cm tyk og stik cirkler ud (ca. 15 cm i diameter).

Kom en lille skefuld kødsovs på hver. Derefter lidt ost. Og så skal kanterne presses sammen. Her kan du bruge en gaffel til det.

Kom dem på et par bageplader, og lad dem efterhæve i 20-25 minutter. Pensles med æg og bages ved 200 grader i 10-12 minutter.

Source: signesmad.dk

---